魚・魚・魚

9月といえばさんま！

焼いて大根おろしを添えて食べるのが一番おいしいですよね。
大根おろしだけじゃんく、ライムやカボス、ポンズ、ゆず・・・・なんでも美味しいですよね。今日はそんなさんまのレシピ。

■さんまのタツタ揚げ■

・材料（4人分）
さんま　2尾　醤油大さじ２　酒おおさじ２　おろし生姜大さじ１/２
片栗粉　揚げ油　木の芽　すだち　各適宜

・作り方
１、さんまは3枚におろして6等分する
２、醤油、酒、生姜でした味をつける
３、した味をつけたさんまの水分をふきとり、片栗粉を付けてあげる
４、揚がったらお皿に盛りつけ、すだちと木の芽を添えてできあがり。

簡単なのに美味しい秋の食卓の定番のさんま。ただ焼いておろしを乗せるだけでもおいしいですが、たまには揚げて食べるのもおいしいですね。
かば焼きとかも美味しいですよね。

運命の出会いを探して、出会い系の優良と名高いエクシオパーティーにいっている人から聞いたのですが、恋愛結婚でもお見合い結婚でもおいしいご飯をつくるお嫁さんのところの夫婦は別れにくいなんて話をきいたことがあります。実際にデータをとったとか、調べたという話ではないのですが、美味しいご飯をつくってくれるお嫁さんがいたら急いで家にかえりたくなるでしょうね。手抜きでも美味しいレシピというのはいっぱいあります。最近は奥さんといっても仕事や家事などで忙しい毎日で、なかなか時間をかけれない毎日だとおもますが時間がなくても簡単な美味しいお料理を作りたいものですね。

時期がらもう漁は終息しつつありますが、ホタルイカは、生で食べて良し、軽く湯がいて良しの超簡単に料理のできるお手軽な魚です。

刺身で食べるのであれば、手で脚を外し、ナイフで胴を開き、脚からわたと目を外して出来上がり～♪
胴についている骨は食べる人が外してください。
それが嫌ならホタルイカの刺身を食べなくて良い！！
小さいからおいしいけれど、結構面倒なの！！

それから、ホタルイカを軽く水洗いして汚れを落とし、お湯でさっと湯がく方は、個人の好き好きでゆでる時間を決めてください。
軽く火が通るくらいでいいのであれば、ホタルイカが桜色に変わったらすぐに取り出せばいいし、しっかり火を通したいと言う人は、じっくりゆでて良し。

ホタルイカのわたが苦手だと言う人も、新鮮なホタルイカのわたを食べてみれば、その偏見がぶっ飛んでしまいますよ。
まあ、好き好きだし、ちょっと大人な味ですから、子供にはちょっと苦手な子が多いかな。

ボイルしたホタルイカは、酢味噌で食べるもよし、醤油やポン酢で食べるも良しです。
個人的にはおろし生姜と一緒に醤油で食べるのが好き。

口の中で以下の胴がプチっとはじけて口いっぱいに濃厚なわたの味が広がるのがたまらなく好きです。

刺身はやはり新鮮なものでないと食すことができませんが、富山では、ホタルイカの昆布締めを作っている家庭が多いです。
そうすることで、多少日持ちがするので、もしかしたら、道の駅などで販売しているかもしれませんから、機会があったらさ魚を売りにしているところを覗いてみてください。

富山もいいけど、今はまだ寒いだろうから、今は暖かい沖縄でスノーケルスポット巡りでもしたいな。

家庭のイベントなどで、刺身の盛り合わせが良く出ます。
沢山の種類の刺身を食べることができて幸せなのですが、お酒などがふるまわれるとどうしても、人数分の刺身の盛り合わせを食べきることができません。
まして翌日残った刺身を食べようと思ってもなかなか手をつけられないのではないでしょうか。
そこで我が家では、刺身をどっかりと味噌汁の具に投入しています。

白身もイカ刺しも関係なく、味噌汁ですから、大根などのけんも沸騰したお湯の中に投入して魚に火が通るまで加熱、刺身からだしが出るので、臭み消しに昆布を１センチ角入れておけば、美味しい味噌汁の出来上がりです。

私は刺身よりも、こっちの方が好きなくらい。
二日酔いからか偏頭痛がするときでも、頭がスッキリして「ああ、日本人に生まれて良かった」などとしみじみ思ったりしちゃうくらいです。

我が家の４歳の娘も最近ようやく刺身の美味しさに目覚め、贅沢にも赤身オンリーで３切れほどたしなむようになりました。
しかも刺身を食べることができるのは、実家でのみ。
実家は海から近いため、魚屋さんが軽トラに魚を乗せて販売に来るのですが、その魚屋さんが良いものしか仕入れないため、県外から出張に来ている同僚を「ココの魚は美味くて間違いないから、買って行きなさい」と紹介しに来るほど。
娘の離乳食なんて、そこの魚屋さんからヒラメの刺身を買って軽く塩ゆでして食べさせていました。
それがいけなかったのでしょうか。
贅沢な刺身ツウになっています(;￣ー￣川
魚ツウはいいけれど、それが故に家計をあずかる私の頭痛の原因とならなければいいのですが・・・

またまた身内話で申し訳ないのですが、私の甥、現在保育園の年長さんですが、時期がらそろそろ簡単な足し算やひらがなの書き取りなんかをしなくてはいけないのですが、もっぱら彼の柔軟な脳みそは大好きなさかな図鑑にのみ使われています。

〇×サメは肉食で、△□蟹の子供を餌にしているだとか、そういうピンポイントの知識で彼のシナプスはフル活動しております。
甥のその知識の浸透力の早さに、本当にシナプスがジワジワトその網目をさらに濃く、細かく張り巡らせていくのが手に取るように分かりそうです。
よし、ここまで来たら、ポストさかなクンでいくっきゃない！！
などと外野はワイワイ騒いでいますが、母親である姉はそうはいかず、「そんな暇があるなら、ひらがな全部かけるようにしなさい！」
と怒っています。
私からしてみれば、国語の勉強法に興味を持つことをどんどんさせるのってこの時期とってもいいことだと思うのですがね。
ましてやこの年齢の子供は、やはり自分が興味を持っていることから砂に水がしみ込むように知識などを吸収していくものなのではないでしょうか。
とりあえず、ひらがなもカタカナも読めるのだからよしとしておけば？
と言っているのですがね。
だって、甥が魚に興味があるおかげで、魚の本や知識を知りたいがためにだれに教わることなくひらがなとカタカナ勝手に覚えてくれただけでも楽だとは思いませんか？

この調子だと、甥が字を正しく書けるように家庭教師を雇うと言いだしそうで怖いです。
(;￣ー￣川

漁業のスト問題が大きな話題になっていましたね。
重油の値上げが原因で漁に出れなくなるってひどいですね。
私たちの食卓に当たり前のように並んでいた魚が姿を消す！？
なんて日が現実に来るかもしれません。
考えただけで恐ろしいですね。

食生活の変化が日本人の健康にも多大な影響を与えているといわれています。
今まで聞いたことのない病名をたびたび耳にするようになりましたもんね。
メニエール症といわれる精神的要因の病気が増えてるのもその一つ。
メニエル症候群の症状で悩んでる方が以外と身近にもいたりして驚きます。
魚中心の日本食が、どんどん欧米化していってますもんね。
何気に食べてる魚の中でもほとんどが輸入のものもあるのご存知ですか？
ニシンは昔は日本での自給が１００％だったのに、今ではほとんど輸入もの。
古き良き魚料理中心だった日本が懐かしいです。

成績が今よりもアップする魚があるって知っていましたか？！
受験勉強やテスト勉強中は３度の食事がおろそかになりがちですよね。
しかし、とても優れた栄養成分をえらんでたべることによって、健康管理だけでなく学力をアップさせることも可能なのです。
受験生のお子さんには、脳の働きを活発にする栄養成分を食事に取り込むことで、細胞から学力の向上が見込まれます。
その成分というのが、DHAであり、脳の細胞を活発にしてくれる栄養素のことをいいます。
DHCが多くふくまれるのが、サバ、マグロ、サンマ、アジ、のような青魚に多く含まれています。
たとえ、四谷大塚やサピックスなどの塾に通っているけれど、なかなか成績がアップしないという人にお勧めで、いろんな勉強法もすんなりとみにつくのではないでしょうか？

さて、以前自慢していたうちの弟ですが、会社で総務部長なんかをやっております。
が、今年あたり税務調査が来そうな気配・・・だそうで。
ただでさえ今年入った新人さんが給与計算のミスが多すぎて毎月〆時に苦労してるのに・・・。と
お疲れ様でございます。
私もどちらかとゆうと、上司を困らせてばかりいた部類でしたわ。

税務調査と法人とは切っても切り離せない関係ですよね。
子供に会いによく遊びに来てくれるのはうれしいのですが、そのたびに嘆いていく。。。
奥さんも少々この愚痴に食傷気味のようです。

風邪をひいたときは食欲が落ちますよね！
何にも食べたくなくなって・・・、水分だけで十分って感じ。
実は、私事ですが子供が夏風邪になりまして・・案の定食欲が減です！ただでさえ食べない子なのに～！
母としては何とか食べさせてあげたくて、野菜と白身魚の雑炊をつくりました(^_^;)
気持ちが通じたのか少し食べてくれたのですが・・・。
夜中に突然、高熱と吐き気と痙攣で・・・救急に行くことに！！
雑炊がダメだったのか？と不安になりましたが、どうやら違うようで・・・。
しかし、様子をみるために入院することになってしまい、入院費の調達に走りまわるハメになりました・・・。
こんなことならゆうちょの学資保険の解約をするんじゃなかった～(+o+)と思った1日でした！

さて、余談ですがうちの弟がネットで副業なんかしてるんですよ(●´ω｀●)ゞｴﾍﾍ

なんでも、今年の結婚記念に奥さまにサプライズ旅行をプレゼントしたいんだとか。

我が弟ながら、天晴れでございます(＃⌒∇⌒＃)ゞ。

でも、そもそもサラリーマンの副業にネットショップなんかして儲かるものなのかと

弟に聞いてみたところ、在宅でできる割にはそこそこ稼げているみたい。

世のサラリーマンのお父様方のお小遣いは減る一方。

こんな副業でお小遣いUPもいいかもしれませんね。

7月頃から旬になってくるスルメイカ・・。
私の兄も夜な夜なイカ釣りに出かける。釣りの楽しみ方がイマイチ分からない私には
彼の行動は理解できない。

でも、大漁のときは嬉しそうな顔をしておすそ分けに来てくれる。
そんなときはこの料理。

■スルメイカのホイル焼き■
材料＜4人分＞
スルメイカ　２～３ハイ　しょうが１片　バター大さじ１　塩・胡椒少々
しめじ１房　しいたけ３個

作り方
１．イカの胴体と足を離す。（刺身を作る要領で・・。）
２．イカ足をすりこぎ棒で叩く。
３．アルミホイルを広げ、バターを塗りイカの身と肝を入れる。
４．バターをのせ塩・胡椒をしホイルを包み、オーブントースターで20分程度焼く