☆ホタルイカ☆
その時期にオススメな魚とそれを使ったレシピを紹介します。
今回は『ホタルイカ』
小さな小さな魚（？）夜、大群で見ると青くて綺麗なんだよね。
ホタルイカといえば、酢味噌和えが一般的なので、煮ちゃいました。
■ホタルイカの含め煮■
材料＜４人分＞
ホタルイカ 20匹 コンブとカツオのだし汁 50ml
＜調味料＞ 濃口醤油・ みりん・酒 各大さじ1
作り方
１．ホタルイカをさっと茹で、目と口、胴の軟骨を取り除く。
２．鍋に、出し汁と調味料を入れて火にかけ、煮立たせる。
３．ホタルイカを入れて、ひと煮立ちさせ火を止め冷まし、味をしみ込ませる。
４．器に盛り、煮汁を入れる。（お好みで木の芽を飾ってもOK）