魚・魚・魚

魚介類の旬は寒い時期というイメージがありますけど、夏が旬の魚だって当然あり、その代表が鮎というわけです。
最近スーパーへ行くと毎日のように鮎を見かけるのですが、旬だからといって決して安いわけではなく、気になりつつも結局見送る日々・・・
旬が過ぎる前に、絶対一度は鮎を買うぞ！
鮎を美味しくいただくなら、塩焼きに限りますよね！
欲を言えば炭火で焼いたものを串に刺したままかぶりつきたいのですが、自宅でそれをするのは難しいので、おとなしくグリルで焼こうかと思っています。
あ、でも炭火焼風にできるグッズでグリルの網の下に敷くもの（炭のチップ？）をちらし作成で見たと思うから、それを使うのでも良いかな。
いっそのこと、自宅で鮎を料理するのではなくて、鮎料理のお店へ行くのでも良いですね。
そこなら塩焼き以外の本格的な鮎料理も食べられそうです。
鮎といえば、食材としても人気ですけど釣りの対象としても人気の魚です。
鮎が釣れるのは夏場だけで、地域や川によって期間は異なるけど鮎釣りの解禁日というものがあります。
解禁されれば、鮎釣りの川には所狭しと竿が並ぶそうですよ。
鮎の主な釣り方は友釣りです。
元気な鮎を一匹糸の先にくくりつけて泳がせ、鮎の縄張り意識を誘っておとり鮎を攻撃させるのです。
すると、その瞬間に攻撃した鮎が針に引っ掛かって釣れるという仕組み。
・・・どうも、鮎釣りの雑学でした（しかも素人知識）
雑学といえば、鮎は別名を「香魚」ともいいます。
旬の鮎はスイカの用な良い香りがするのだそうですよ。
☆お勧めサイト
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7月頃から旬になってくるスルメイカ・・。
私の兄も夜な夜なイカ釣りに出かける。釣りの楽しみ方がイマイチ分からない私には
彼の行動は理解できない。
でも、大漁のときは嬉しそうな顔をしておすそ分けに来てくれる。
そんなときはこの料理。
■スルメイカのホイル焼き■
材料＜4人分＞
スルメイカ　２～３ハイ　しょうが１片　バター大さじ１　塩・胡椒少々
しめじ１房　しいたけ３個
作り方
１．イカの胴体と足を離す。（刺身を作る要領で・・。）
２．イカ足をすりこぎ棒で叩く。
３．アルミホイルを広げ、バターを塗りイカの身と肝を入れる。
４．バターをのせ塩・胡椒をしホイルを包み、オーブントースターで20分程度焼く